Quiche estiva di zucchine e fiori

Salve amiche e amici foodies! ...Vacanze sono finite e si riparte a conquistare l'ultimo quarto dell'anno. Il settembre è al inizio, ancora c'è bel tempo e il corpo e la mente ancora hanno bisogno di una alimentazione leggera ed equilibrata. Tanti (me compresa) durante la dolce vita vacanziera hanno preso 2-3 chiletti, quali assolutamente si devono perdere prima possibile! Perciò, io continuo a cucinare in modo leggero, il più possibile gustoso, veloce e secondo le raccomandazioni della dieta mediterranea.

Oggi vi presento la ricetta di questa torta salata:

Per prepararla ci occorrono i seguenti Ingredienti:

• una confezione di pasta sfoglia  
• 250 - 300 g di ricotta vacina
• 100 g di yogurt naturale (intero e denso)
• 2 uova
• 1 cucchiaio colmo di parmigiano 
• 1 grossa o 2 piccole zucchine 
• 8 fiori di zucchine
• menta (o maggiorana) 
• semi di papavero q.b. 
• sale, pepe nero secondo il gusto

Procedimento: In una ciotola sbattere la ricotta con un uovo intero e l' albume dell'altro. Aggiungere il parmigiano, pepe nero, sale (provare prima di salare), menta e una parte dei fiori tagliati con le forbici.

Bucherellare la pasta sfoglia precedentemente stessa in una teglia sulla sua carta e riempirla con il composto (ripieno) di ricotta. Adagiare sopra le zucchine tagliate a lungo e i fiori puliti dal loro picciolo. Cospargere con i semi di papavero e spennellare con il tuorlo le parti esterne della sfoglia.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Dopo i primi 20-25 minuti la teglia viene coperto con la carta d'alluminio. Alla fine della cottura fare la prova con il stecchino (deve risultare asciutto). 

Questa bellissima QUICH, io lo servita  a cena come piatto unico, accompagnata solo con un bicchiere di buon vino rosa. Vi sembra poco?!  

Per oggi finisco qui ... Ciao, a presto!